在食品制造領(lǐng)域，物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用改變了整個(gè)食品供應(yīng)鏈。物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)在食品自動化加工、監(jiān)測、物流轉(zhuǎn)運(yùn)中的應(yīng)用，大大提升了食品加工的效率，同時(shí)降低了我們在食品生產(chǎn)的成本。
為了提高我們的運(yùn)營效率以及物流效率，通常會在食品加工場中添加物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用來簡化物流流程并最大限度地提高運(yùn)營效率。借助物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)，食品加工廠能夠降低成本、節(jié)省時(shí)間并最終獲得更多利潤。這里的關(guān)鍵在于工作流程的優(yōu)化以及機(jī)械自動化設(shè)備的加入。
在物流中應(yīng)用智能分揀系統(tǒng)，物流公司能夠快速的完成物料的分揀，降低了我們在物料分揀上投入大量人工成本。
我們通過傳感器或者其他監(jiān)測系統(tǒng)跟蹤機(jī)械出故障的位置并預(yù)測機(jī)械出故障時(shí)間，這可以節(jié)省由于機(jī)械故障導(dǎo)致的時(shí)間和維修成本，因?yàn)樗梢蕴崆氨苊庖馔獾耐C(jī)或中斷，我們也可以確保機(jī)器在出故障之前就已經(jīng)完成維護(hù)，從而提高整體設(shè)備生產(chǎn)的效率 。
同時(shí)在生產(chǎn)階段，我們可以借助智能閥門和溫度傳感器監(jiān)控食品成分的溫度、流量和分布，從而最大限度地提高監(jiān)管流程和產(chǎn)品質(zhì)量。
在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的幫助下，食品加工廠可以實(shí)時(shí)訪問和利用食品安全數(shù)據(jù)，例如二氧化碳、重金屬、濕度和溫度，或運(yùn)輸時(shí)間和儲存條件。在食品加工廠運(yùn)用一些技術(shù)先進(jìn)的智能傳感器和基于大數(shù)據(jù)的預(yù)測分析技術(shù)，甚至可以識別供應(yīng)鏈上的病原體，讓我們可以及時(shí)處理食品安全的問題。通過識別食品在收獲、制造甚至運(yùn)輸過程中的化學(xué)和生化反應(yīng)，可以對某些化合物和生物成分的變化來發(fā)出警報(bào)。
物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用也可以監(jiān)測工作人員是否存在違反工作流程的行為，如有異常，會提醒管理人員需要進(jìn)行食品安全檢查，以評估食品是否符合我們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，這個(gè)過程可以為企業(yè)節(jié)省大量食品監(jiān)管和食品安全事故帶來的影響，從而降低食品加工中的生產(chǎn)成本以及后期維護(hù)成本。
物聯(lián)網(wǎng)傳感器可以實(shí)時(shí)跟蹤產(chǎn)品，通過監(jiān)測濕度或陽光等環(huán)境情況，可以在產(chǎn)品銷售或運(yùn)輸之前識別和分析潛在危害，保證我們食品存儲在一個(gè)適宜的環(huán)境中。通過應(yīng)用智慧倉庫庫存跟蹤設(shè)備，食品加工廠和批發(fā)商可以實(shí)時(shí)監(jiān)控庫存數(shù)據(jù)，優(yōu)化訂單和供應(yīng)流程，貨物不再依靠人工進(jìn)行清點(diǎn)。
從農(nóng)場→加工廠→消費(fèi)者，食品來源可追溯性已成為整個(gè)食品鏈路的重要組成部分。食品從農(nóng)場中經(jīng)過一系列加工，最終來到消費(fèi)者手上，消費(fèi)者能夠清晰的查看到食品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期以及食品成分信息，能夠提升消費(fèi)者的信任度，從而讓消費(fèi)者食用起來更放心。 食品的可追溯性也能夠方便監(jiān)管部門對食品的抽查管理。
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